En el mundo moderno nos gusta saber de dónde viene nuestra comida y esto ha influido enormemente en las cocinas profesionales. Durante décadas, los proveedores de alimentos se han sentado en un lado y los canales de distribución (restaurantes y otros) en el otro. Pero los grandes mayoristas del medio tradicionalmente han aplastado a los productores con los precios y los pagos atrasados. Las cocinas profesionales pueden solucionar esto yendo directamente a los productores de alimentos. Pero no pueden manejar cientos de relaciones directas. Simplemente no fue posible. Hasta Internet.

Collective Food es una nueva empresa que está abordando este problema con una nueva versión del modelo de la cadena de suministro de alimentos. Se abastece directamente de los proveedores, lo que ofrece ventajas de precio para proveedores y compradores, dice. Entre sus competidores se incluyen Brakes, Bidfood y Transgourmet.

Ahora ha recaudado £ 12 millones / $ 16 millones en su ronda de financiación Serie A liderada por VNV Global, con VisVires New Protein (VVNP), Octopus Ventures, Norrsken VC e inversores existentes, incluidos Partech, Colle Capital y Mustard Seed. Frontline Ventures fue el primer inversor en 2017.

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Lanzado en 2019, Collectiv opera hasta ahora en el Reino Unido y Francia. Opera abasteciéndose directamente de los productores, desintermediando al mayorista y entregando directamente a cocinas profesionales. Los clientes incluyen restaurantes, hoteles, empresas de catering, empresas de kits de comidas y cocinas oscuras. La compañía afirma que este enfoque genera un 50% menos de emisiones de CO2 que los métodos de abastecimiento tradicionales, mejores precios, productos más frescos, transparencia, trazabilidad y un servicio más confiable.

Los clientes incluyen Big Mamma Group, The Hush Collection, Dirty Bones, Megan’s, Crussh, Butchies, Cocotte, Tossed y Fresh Fitness Food.

El fundador de Collectiv, Jeremy Hibbert-Garibaldi, dijo en un comunicado: “Nos impulsa una combinación de fuertes vientos de cola: los consumidores finales exigen una mejor comprensión de la procedencia; ciudades que implementan regulaciones de contaminación del aire que limitan el transporte de mercancías importantes; una industria hotelera post-Covid desesperada por mejorar sus márgenes pero con disponibilidad limitada de personal para facilitar esto internamente. Combinado con nuestro modelo innovador, podemos aspirar no solo a convertirnos en un líder europeo en distribución de alimentos en los próximos años, sino incluso en un líder mundial.

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Björn von Sivers, Director de Inversiones de VNV Global, dijo: “El innovador mercado administrado de Collectiv conecta una oferta fragmentada de productores con la demanda altamente fragmentada de cocinas profesionales, creando una mayor transparencia entre otras mejoras claras de la red para todas las partes interesadas. “

En su anterior profesión como contador forense, Hibbert-Garibaldi descubrió el modelo de negocio de Collective después de investigar una de las cadenas de supermercados más grandes del Reino Unido y su división de alimentos mayoristas, principalmente por violaciones al código de conducta, como la forma en que se comportaban con sus proveedores. “Rápidamente me di cuenta de que las cadenas de suministro de alimentos estaban rotas, con demasiada opacidad y negligencia y, en última instancia, no beneficiaban a ninguno de los lados del mercado”, dijo.

Arraigado en una pasión por la cocina desde sus orígenes franceses e italianos, renunció a su trabajo y pasó meses en cocinas de restaurantes para comprender los problemas a los que se enfrentaban: “Quería comprender por qué les resultaba tan difícil de entender”. productos adecuados, sabiendo exactamente de dónde provienen sus alimentos y recibiendo esos productos de manera confiable y sostenible siempre que los necesiten. Con esto, construí mi caso de estudio para hablar con los inversores y comenzar el negocio. “

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Queda por ver si Collectiv puede escalar o formar parte de la vasta industria de la cadena de suministro de alimentos, pero si termina atrayendo tanto a proveedores como a distribuidores, será muy interesante verlo.

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