Kevin Trapp describe su hábito del café como “algo entre la adicción y el placer”.

El portero del Eintracht Frankfurt y de la selección alemana bebe “demasiado” de una de las bebidas más populares del mundo, siendo los capuchinos particularmente débiles.

Entonces, cuando comenzó a sentirse mal después de sus tazas diarias, buscó consejo.

“Siempre me sentí un poco hinchado, lleno y sin apetito”, me dijo Trapp en una entrevista.

“Estaba hablando con nuestros médicos en el club y me dijeron: ‘Quizás deberías probar algunas alternativas a la leche de vaca’.

Como atleta profesional que depende de su cuerpo, Trapp estaba listo para intentarlo. Intentó beber su café con sucedáneos de la leche de origen vegetal como leche de arroz, leche de soja y leche de avena. Después de acostumbrarse al sabor, descubrió que la leche de avena era su favorita.

Podría haber sido el final de la historia hasta el año pasado. Mientras Alemania estaba varada por la pandemia de Covid-19, Trapp discutió la creciente demanda de alternativas a la leche de origen vegetal con tres amigos. Todos los amigos trabajaban en la industria alimentaria y uno de ellos estaba luchando por conseguir entregas de su proveedor habitual de leche de avena. Entre ellos cuatro, empezó a germinar una idea.

“Esto vino más a una pregunta divertida y aleatoria: ¿por qué no hacemos nuestra propia leche de avena? Dijo Trapp.

“Discutimos qué sería y cómo sabríamos qué contiene, qué es importante para mí y cómo sabríamos dónde se produce. Y se hizo realidad”.

Después de muchas reuniones, investigaciones y pruebas de sabor a ciegas, nació M, lk o Moelk. Trapp es cofundador de la empresa, que ofrece una alternativa a las bebidas de avena en la Milk Barista Edition. Desde febrero, el producto se vende online y está disponible en algunos supermercados alemanes.

“Esta es la primera empresa en la que realmente he invertido. Quería invertir mi dinero en algo que realmente me apasionara”, dijo Trapp, quien ganó tres títulos de la liga francesa con el Paris Saint-Germain.

“El primer día que estuvo a la venta fui al mercado y lo vi allí y dije ‘wow, esto realmente está sucediendo”.

Crear un producto saludable y sostenible fue clave y Mølk es ‘vegano, sin gluten, delicioso, sin tonterías’. Se produce en Alemania y la avena, que después del agua constituye la mayor parte del producto, proviene de Europa.

“Para nosotros, es el mejor sabor”, dijo Trapp cuando se le preguntó por qué los fundadores eligieron la avena como alternativa a la leche.

“Y luego, cuando hablábamos de medio ambiente y sostenibilidad, era el mejor producto porque requiere la menor cantidad de agua para crecer y no hay pesticidas.

“Realmente queríamos que fuera algo disponible para todos. Normalmente, la avena ya es vegana y la hemos hecho sin gluten. También queríamos que fuera baja en azúcar y lo más baja en calorías posible”.

Trapp no ​​es vegano pero ha “reducido en gran medida” la cantidad de productos animales que consume.

“Sentí que la reducción me estaba funcionando muy bien porque ya no estaba enfermo”, dice.

“Tenía menos infecciones y heridas. Tenía más energía y me sentía más poderoso”.

Después de una respuesta positiva de su barista Mølk, se lanzará un segundo producto en los próximos meses.

Llega en un momento de auge para el mercado de la leche de avena, que está superando a otras bebidas a base de hierbas. Según la investigación de Nielsen, las ventas de leche de avena en Estados Unidos aumentaron un 131% el año pasado, hasta alcanzar los 304 millones de dólares.

El mes pasado, la empresa sueca Oatly, la empresa de leche de avena más grande del mundo, cotizó en la bolsa de valores Nasdaq. En el momento de escribir este artículo, está valorado en más de $ 15 mil millones.

“No queremos ser un negocio cualquiera”, dice Trapp.

“Queremos crecer y tener una línea de productos más grande, pero hay que hacerlo bien. Para nosotros, se trata de lanzar algo diferente y mejor que los productos que ya están disponibles”.

Mientras que el cofundador y director ejecutivo de Mølk, Alexander Schiffl, se ocupa de la gestión diaria de la empresa, Trapp está muy involucrado en la toma de decisiones.

“Hablamos casi todos los días, es muy interesante, muy intenso”, dice.

“Por supuesto que el fútbol es el foco principal para mí, pero de una manera positiva es una buena distracción para distraerme de escuchar y ver fútbol todo el día”.

En los momentos muy estresantes de su trabajo diario, estas distracciones pueden ser especialmente útiles. Trapp se encuentra actualmente con el equipo nacional alemán en preparación para el Campeonato de Europa Euro 2020.

Dice que hay un “espíritu de equipo increíble” en la plantilla y, como uno de los tres porteros, sabe que parte de su función es empujar a sus rivales.

“Yo diría que es una competición muy sana porque obviamente todo el mundo tiene la ambición de ser el número uno y quiere jugar”, dijo Trapp.

“Pero tenemos a Manuel Neuer que durante muchos años ha sido uno de los mejores, si no el mejor portero del mundo. Verlo entrenando todos los días es un placer, se puede aprender mucho de él.

“Sabemos por qué estamos aquí. Todos estamos trabajando en el mismo objetivo, que es el 11 de julio para ganar la final en Londres”.

Si esto sucede, Trapp no ​​será el único que necesite café a la mañana siguiente.

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