Las ventas de alternativas a base de plantas, como los lácteos y la carne, están en auge en el mercado global, y Perfeggt quiere hacer lo mismo con el huevo.

La empresa de tecnología alimentaria con sede en Berlín lanzará su producto de huevo sin pollo en el primer trimestre de 2022 en Alemania, Suiza y Austria. Hoy, la compañía anunció que ha recaudado $ 2.8 millones en su primera ronda de financiamiento para ayudar con el lanzamiento inicial y luego expandirse más en Europa más adelante en 2022.

Los patrocinadores de la gira incluyen EVIG Group, Stray Dog Capital, E2JDJ, Tet Ventures, Good Seed Ventures, Sustainable Food Ventures y Shio Capital.

Tanja Bogumil, CEO de Perfeggt, cofundó la compañía, que es parte de Lovely Day Foods GmbH, a principios de este año con Gary Lin, fundador y CEO de EVIG, y Bernd Becker, quien durante mucho tiempo ha sido responsable de I + D para Rügenwalder Mühle, un fabricante alemán. de carne vegetariana y vegana.

Los cofundadores de Perfeggt, de izquierda a derecha, Bernd Becker, Gary Lin y Tanja Bogumil. Créditos de imagen: Patrycia Lukaszewicz

“Realmente creo que nos merecemos una mejor comida”, dijo Bogumil a TechCrunch. “La familia de mi madre proviene de un entorno agrícola en la agricultura a pequeña escala, por lo que siempre he sido consciente de dónde provienen los alimentos que comemos. Me hice vegetariano cuando tenía 12 años cuando mi tío me llevó a un matadero para mostrarme que las salchichas que estaba comiendo no estaban hechas de la manera correcta. No entendía completamente lo que estaba pasando allí, pero no me sentía bien ni humano. “

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A diferencia de los productos lácteos, donde ya existe la sostenibilidad, ella cree que el huevo todavía está en gran parte sin explotar. Por supuesto, hay empresas que fabrican alternativas a base de hierbas similares, como Simply Eggless y Just Eat, que recaudaron $ 200 millones a principios de este verano, pero a nivel mundial, se producen más de 1,3 billones de huevos cada año, lo que significa que hay espacio para crecer, y el las aplicaciones son versátiles, dijo Bogumil.

El primer producto de huevo a base de plantas de Perfeggt es una alternativa líquida rica en proteínas hecha de frijoles. Se puede preparar como un huevo revuelto o una tortilla en la sartén. La empresa primero comercializará su producto a organizaciones de servicios de alimentos.

Al igual que con todos los alimentos, el sabor es el rey, y con este producto los cofundadores han trabajado para crear una sensación en la boca, sensaciones, sabores y texturas similares, todos los cuales, según Bogumil, son necesarios para que las personas cambien a un equivalente a base de hierbas.

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“Esto es algo en lo que hemos pasado tiempo averiguando”, agregó. “Nuestro producto se basa en el grano, que es muy adecuado para imitar la funcionalidad requerida para estas aplicaciones. “

Para hacer esto, el sitio de I + D de Perfeggt en Emsland, Alemania, trabaja en estrecha colaboración con la Universidad e Investigación de Wageningen, conocida por su investigación en las ciencias de la vida, para probar fuentes de proteínas vegetales y sus combinaciones más adecuadas. origen animal.

La nueva financiación permite a la compañía reforzar su equipo dentro de su sede y su centro de I + D + i. Actualmente, la empresa está contratando científicos en alimentos, marketing e I + D.

Mientras tanto, Bogumil cree que más empresas que ingresen al espacio alternativo del huevo ayudarán a la misión de Perfeggt de orientar a las personas hacia los alimentos de origen vegetal.

“No es un mercado de un solo ganador”, dijo. “Nunca habíamos visto proteínas alternativas en la historia de estar tan cerca del mercado principal. Esto se refleja claramente en los mercados de capitales, y no solo para el desarrollo de nichos de mercado, sino para el futuro de los alimentos. “

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“Estamos increíblemente impresionados con los rápidos avances tecnológicos del equipo en el desarrollo de proteínas alternativas de próxima generación y la búsqueda de soluciones que mejoren la salud humana, planetaria y animal”, agregó Stephanie Dorsey, socia fundadora de E2JDJ, en una declaración escrita. “El mercado del huevo es una gran oportunidad y es solo el comienzo”.

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